2025년 5월 12일 방송된 SBS <생활의 달인> 982회에서는 봄철 진미 ‘실치’를 젓가락으로 건져내는 놀라운 기술의 소유자, 김오숙 달인이 소개되었습니다. 충청남도 당진시 장고항 수산물센터에서 ‘옥겸이네’ 횟집을 운영하며, 오직 손끝의 감각으로 실치를 건져내는 그녀의 솜씨는 그야말로 장인의 경지입니다.
이 글의 구성#
옥겸이네 – 실치회 달인의 손맛#
김오숙 달인 (65세 / 경력 25년)#
김오숙 달인은 25년간 실치만을 다뤄온 베테랑으로, 일반적인 채가 아닌 긴 젓가락 3개를 이용해 수조 속 실치를 떠올리는 독특한 방식으로 유명합니다. 이는 단순히 보여주기 위한 퍼포먼스가 아닌, 실치에 섞인 이물질을 걸러내고 순수한 살만을 올리기 위한 정성 어린 과정입니다.
특히 실치는 조업 당일에만 살아 있는 상태로 유지되기 때문에, 그 신선도를 유지한 상태에서 제공하는 김오숙 달인의 실치회는 봄철 별미 중에서도 손꼽히는 진미로 평가받고 있습니다.
옥겸이네 방문정보#
김오숙 달인이 운영하는 ‘옥겸이네’는 장고항 수산물유통센터 내에 위치한 소박한 횟집이지만, 현지 어민들과 관광객 사이에서 실치회 명소로 입소문을 타고 있습니다.
- 주소: 충청남도 당진시 석문면 장고항리 625-40 수산물유통센터 110호
- 대표 메뉴: 실치회 (계절 한정), 각종 활어회, 회무침 등
- 운영 기간: 실치는 매년 봄철(3월~5월)까지만 공급 가능, 사전 문의 추천
실치회는 어떤 음식인가요?#
실치는 ‘실뱀장어’라고도 불리는 어린 뱀장어로, 투명하고 가늘며 은은한 단맛과 부드러운 식감이 특징입니다. 주로 봄철 서해안 지역에서만 즐길 수 있는 제철 별미로, 당일 잡은 실치를 그대로 회로 제공하는 식당은 매우 드뭅니다.
김오숙 달인이 제공하는 실치회는
- 수조에서 직접 건져낸 신선도 최고 상태
- 비린내 없이 담백하고 부드러운 식감이 일품
- 특제 초장, 참기름, 무순 등과 함께 간단한 곁들임으로 구성
마무리하며#
충남 당진 장고항을 찾는다면, 봄철 제철 음식인 실치를 김오숙 달인의 손끝에서 즐길 수 있는 ‘옥겸이네’를 꼭 방문해보시기 바랍니다. 젓가락으로 실치를 건져내는 그 특별한 광경과 정성 가득한 손맛은 오직 이곳에서만 경험할 수 있습니다.
실치회 시즌(3~5월)은 짧기 때문에, 방문 전 전화 문의는 필수입니다. 봄의 바다 향기를 품은 실치회 한 점, 잊지 못할 미각의 기억이 될 것입니다.
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