2025년 11월 8일 방영된 EBS ‘극한직업’에서는 강원도 홍천군의 대표 특산물인 잣 가공 현장이 소개되었습니다. 프로그램은 해발 1,200m 함백산 자락에서 잣을 채취하는 고된 현장부터, 홍천군산림조합의 잣 가공 과정까지 생생하게 담아냈습니다. 이곳은 ‘하늘이 허락해야 가능한 수확’이라 불릴 만큼 기후와 자연 조건의 영향을 크게 받는 노동 현장이며, 완성된 제품은 전국 각지로 납품되어 지역 경제의 중요한 축을 담당하고 있습니다. 자세한 위치와 문의 방법은 아래에서 확인하실 수 있습니다.
이 글의 구성#
홍천군산림조합 – 잣 가공 현장#
소개#
강원도 홍천군 홍천읍 설악로 1287-7에 위치한 홍천군산림조합은 국내에서도 손꼽히는 잣 생산지로 알려져 있습니다. 작업자들은 해발 1,200m의 고산지대에서 길이 12m의 장대를 이용해 30m 높이의 잣나무에서 잣송이를 수확합니다. 이 과정은 높은 위험과 체력 소모를 동반하지만, 수확된 잣의 품질은 탁월합니다.
수확된 잣은 조합 내 가공장으로 옮겨져 자연 건조 → 탈각 → 선별의 3단계를 거칩니다. 특히 자연 건조 단계는 잣의 풍미와 향을 살리는 핵심 과정으로, 조합에서는 전통 방식을 고수하며 품질을 유지하고 있습니다.
홍천 잣 가공 및 제품 소개#
홍천군산림조합에서는 수확된 잣을 다양한 형태로 가공해 판매하고 있습니다.
- 잣기름: 저온압착 방식으로 제조해 영양 손실을 최소화
- 잣가루: 제과·제빵용 및 한식 재료로 인기가 높음
- 잣스낵: 남녀노소 즐길 수 있는 건강 간식으로 개발
이 모든 제품은 www.홍천잣.com 공식 홈페이지에서 구매 가능하며, 전화 문의(033-435-5317)를 통해 주문 및 납품 상담도 가능합니다.
Q&A#
Q. 잣 채취 시기는 언제인가요?
A. 주로 8월 말부터 10월 초 사이로, 날씨와 기온에 따라 일정이 달라집니다.
Q. 현장 견학이나 체험은 가능한가요?
A. 일부 계절에 한해 산림조합에서 체험 프로그램을 운영하지만, 반드시 사전 문의가 필요합니다.
마무리하며#
홍천군산림조합의 잣 가공 현장은 단순한 농산물 생산을 넘어, 자연과 인간의 조화를 보여주는 공간입니다. 고산지대에서 땀 흘려 수확한 잣은 정성 어린 가공 과정을 거쳐 품질 높은 제품으로 탄생합니다. 건강식품에 관심 있는 분들이라면 한 번쯤 방문해볼 가치가 충분하며, 직접 구입을 원하신다면 홈페이지를 통해 편리하게 주문하실 수 있습니다. 자연의 맛을 그대로 담은 홍천 잣, 이번 주 ‘극한직업’에서 그 진가를 확인해보시기 바랍니다.
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