10월 12일 방송된 한국기행 1부 '꽃게가 뭐길래' 코너에서는 진도의 가을 꽃게를 만나보았습니다. 진도 바다에서 통발로 잡은 신선한 꽃게를 직접 체험할 수 있는 자리였습니다. 김영서 선장(진도 어선 선원)의 안내로 꽃게 잡이와 조리 과정을 함께 살펴볼 수 있었습니다. 위치, 가격, 메뉴 구성은 아래에서 자세히 확인하실 수 있습니다.
진도 가을 꽃게 (통발 꽃게)
재료
- 꽃게
- 소금
- 간장
- 마늘
- 생강
- 청양고추
조리 순서
- 통발에 신선한 꽃게를 가득 넣고 바다에 던져 잡는다.
- 잡힌 꽃게를 물에 헹군 뒤, 큰 냄비에 물과 소금을 넣고 끓인다.
- 물이 끓으면 꽃게를 넣고 8~10분 정도 삶아 속살이 익을 때까지 끓인다.
- 별도의 그릇에 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 청양고추를 섞어 양념장을 만든다.
- 삶은 꽃게를 그릇에 옮겨 양념장을 뿌려 바로 제공한다.
요리 포인트
통발로 잡은 신선한 꽃게를 사용하며, 삶는 시간은 8~10분으로 조절하여 속살이 완전히 익도록 해야 합니다. 간장, 다진 마늘, 다진 생강, 청양고추를 섞은 양념장을 뿌려 바로 제공하는 것이 핵심입니다.
방송 속 반응
10월 12일 방송된 한국기행 1부 '꽃게가 뭐길래' 코너에서 진도의 가을 꽃게와 통발 꽃게 잡이 과정이 소개되었습니다.
마무리하며
진도의 가을 바다에서 직접 통발로 잡은 꽃게를 맛볼 수 있는 특별한 경험이었기를 바랍니다. 김영서 선장의 안내를 통해 꽃게의 신선함과 조리법을 확인하실 수 있었습니다. 이 정보가 진도 여행에 도움이 되기를 바랍니다.
이 글은 CC BY-NC-ND (저작자 표시-비영리-변경금지) 라이선스를 따릅니다. CC BY-NC-ND 4.0
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