10월 15일 방송된 한국기행 4부 '밥 먹으러 이 섬까지 왔습니다' 코너에서는 신시도의 특별한 먹거리를 소개했습니다. 이번 방송에서는 신시도 민박집 주인 정판옥 씨가 직접 준비한 회와 간장게장을 만나볼 수 있었습니다. 섬의 신선한 해산물을 활용한 이 메뉴는 방문객들에게 깊은 인상을 남겼습니다. 방송에서는 정판옥 씨의 손맛과 신시도의 자연이 어우러진 음식 문화가 그려졌습니다. 위치, 가격, 메뉴 구성은 아래에서 자세히 확인하실 수 있습니다
신시도 회와 간장게장
재료
- 신시도 회용 생선 (광어, 연어 등)
- 꽃게
- 간장
- 설탕
- 다진 마늘
- 청양고추
- 생강
- 참기름 <리>깨소금
조리 순서
- 회용 생선을 깨끗이 손질한 뒤 얇게 썰어 차가운 접시에 배열한다.
- 꽃게는 깨끗이 씻어 반으로 가른 뒤, 끓는 물에 5분 정도 데쳐 식힌다.
- 간장, 설탕, 다진 마늘, 다진 청양고추, 다진 생강을 섞어 양념장을 만든다.
- 데친 꽃게에 양념장을 골고루 버무리고 냉장고에서 최소 12시간 숙성한다.
- 회와 간장게장을 함께 제공한다.
요리 포인트
- 회용 생선은 얇게 썰어 차가운 접시에 배열하여 신선함을 유지합니다.
- 꽃게는 끓는 물에 5분 정도 데쳐야 잡내를 제거하고 식감을 살릴 수 있습니다.
- 간장게장은 양념장을 버무린 후 냉장고에서 최소 12시간 숙성해야 깊은 맛이 배어듭니다.
방송 속 반응
10월 15일 방송된 한국기행에서는 신시도의 정판옥 씨가 준비한 회와 간장게장이 소개되었습니다. 방송을 통해 신시도의 신선한 해산물과 정성스러운 조리 과정이 시청자들에게 전달되었습니다.
마무리하며
신시도의 정판옥 씨가 직접 만든 회와 간장게장은 섬의 신선한 재료를 가장 잘 살린 요리라고 할 수 있습니다. 12시간 이상 숙성시킨 간장게장의 깊은 맛은 꼭 한번 맛보시길 권해드립니다. 방송에서 보여준 정성스러운 손맛을 직접 경험해 보시기 바랍니다.
이 글은 CC BY-NC-ND (저작자 표시-비영리-변경금지) 라이선스를 따릅니다. CC BY-NC-ND 4.0
관련 상품
이 포스팅은 쿠팡 파트너스 활동의 일환으로, 이에 따른 일정액의 수수료를 제공받습니다.