지난 8월 30일, 알토란에서 현섭 셰프가 선보인 ‘건강 만점 뷔페 한 상’이 방송을 타고 집에서도 따라 할 수 있게 소개됐어요. 바쁜 일상 속에서도 균형 잡힌 한 끼를 만들고 싶다면, 이번 레시피만큼 딱 맞는 게 없을 거예요. 간단한 재료와 순서만 기억하면 손쉽게 뷔페 스타일 식탁을 완성할 수 있답니다.
요리 소개
이 요리는 현미밥을 기본으로 시금치 나물, 콩나물, 삶은 달걀 등 다양한 반찬을 한 번에 즐길 수 있게 구성했어요. 연어 스테이크와 아보카도, 두부 샐러드가 더해져 영양과 풍미가 한층 업그레이드됩니다. 뷔페처럼 여러 가지를 한 접시에 담아 보기에도 좋고, 입맛을 돋우는 조합이 매력적이에요.
재료
- 현미밥
- 시금치 나물
- 콩나물
- 삶은 달걀
- 연어 스테이크
- 아보카도
- 두부 샐러드
- 된장국
만드는 법
- 현미밥을 전기밥솥에 지는다.
- 시금치와 콩나물을 각각 데쳐서 양념에 무친다.
- 연어 스테이크를 올리브오일에 구워 소금을 살짝 뿌린다.
- 아보카도를 얇게 썰어 두부와 함께 드레싱에 버무린다.
- 모든 반찬을 한 톡에 담아 뷔페 스타일로 배치한다.
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마무리
이제 한 상 가득 건강이 차곡차곡 쌓인 뷔페가 완성됐어요! 남은 된장국은 따뜻하게 데워서 곁들여 먹으면 더욱 풍성한 식사가 됩니다. 마지막 팁으로, 연어는 구운 뒤 바로 먹지 말고 5분 정도 휴지시켜 두면 육즙이 살아 있어요. 맛있게 즐기세요!