9월 20일 방송된 알토란의 ‘밴새’ 코너에서는 전통적인 한식 반찬을 현대적으로 재해석한 메뉴를 선보였습니다. 이번 회에서는 허진 셰프가 직접 시연한 ‘밴새’가 주요 소재였습니다. 재료는 일상에서 쉽게 구할 수 있는 멥쌀가루와 야채, 돼지고기 등으로 구성되어 있어 가정에서도 손쉽게 따라 할 수 있습니다. 조리 과정은 간단하지만 풍미를 살리는 포인트가 돋보입니다. 위치, 가격, 메뉴 구성은 아래에서 자세히 확인하실 수 있습니다.
밴새
- 멥쌀가루
- 양배추
- 애호박
- 돼지고기
- 대파
- 오이
- 소금
- 후추
- 멥쌀가루는 익반죽해 만두피처럼 동그랗게 빚어낸다.
- 양배추는 채썰어 다진 돼지고기를 넣은 뒤 소금과 어간장으로 간 해 가볍게 볶아 양배추 소를 만든다.
- 볶은 소를 반죽한 피에 넣어 반달 모양으로 접고 찜기에 넣고 15분 찐다.
- 대파와 오이를 넣어 파기름을 낸 뒤 쪄낸 밴새에 잘 발라준 뒤 완성한다.
요리 포인트
멥쌀가루를 익반죽해 부드러운 피를 만들고, 양배추와 돼지고기를 소금·어간장으로 간단히 볶아 풍미를 살리는 것이 핵심입니다. 찜으로 익히면 촉촉함이 유지되고, 마지막에 파기름을 발라주면 향긋함이 더해집니다.
방송 속 반응
9월 20일 알토란 ‘밴새’ 코너에서 허진 셰프가 직접 시연한 해당 요리는 시청자들에게 신선한 한식 퓨전으로 큰 호응을 얻었습니다.
마무리하며
오늘 소개해드린 ‘밴새’는 간단한 재료와 조리법으로 집에서도 손쉽게 만들 수 있는 메뉴입니다. 방송을 통해 새로운 요리 아이디어를 얻으셨길 바랍니다.
이 글은 CC BY-NC-ND (저작자 표시-비영리-변경금지) 라이선스를 따릅니다. CC BY-NC-ND 4.0
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