알토란의 원기 충전 집밥 코너에서 가수 출신 셰프 최진희가 소개한 갈치조림 레시피를 알려드릴게요. 담백한 갈치와 감칠맛 나는 양념이 어우러진 맛있는 한 끼랍니다.
요리 소개#
갈치조림은 부드러운 갈치와 무가 양념과 잘 어우러져 깊은 맛을 내는 요리예요. 매콤하면서도 달큰한 맛이 밥과 함께 먹기 딱 좋아 집밥 메뉴로 제격이죠. 육수에 다시마, 멸치, 북어껍질을 넣어 감칠맛을 더한 점도 이 요리의 포인트랍니다.
재료#
- 갈치
- 고추장
- 고춧가루
- 대파
- 마늘
- 무
- 양파
- 참치액젓
- 소주
- 생강가루
- 간장
- 청홍고추
- 매실청
- 북어껍질
- 다시마
- 멸치
만드는 법#
- 갈치는 지느러미를 자르고 가볍게 비늘을 제거한 뒤 먹기 좋게 토막 낸다. 무는 넓적하게 나박 썬다.
- 육수 재료에 썬 무와 썬 양파, 물을 넉넉히 넣고 끓여 육수를 낸다.
- 냄비에 무와 육수를 자작하게 붓고 간장, 매실청을 넣은 뒤 뚜껑을 닫고 무를 익힌다.
- 간장, 소주, 고춧가루, 다진 마늘, 청양고추, 육수를 섞어 양념장을 만든다.
- 한소끔 끓인 후에 갈치를 차곡차곡 쌓아주고 만들어 둔 양념장 위에 대파, 홍고추, 청고추 넣고 익을 때까지 끓여 완성한다.
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자주 묻는 질문#
Q. 갈치조림 영업시간이 어떻게 되나요?
A. 영업시간은 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
Q. 주차가 가능한가요?
A. 주차 가능 여부는 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
Q. 대표 메뉴는 무엇인가요?
A. 방송에서 소개된 메뉴는 매장에서 직접 확인해 보시길 바랍니다.
Q. 예약이 필요한가요?
A. 예약 가능 여부는 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
마무리#
완성된 갈치조림은 무가 부드럽게 익고 양념이 잘 배어 밥도둑이 따로 없답니다. 갈치를 쌓을 때 조심스럽게 다루면 모양도 예쁘게 살 수 있으니 참고하세요. 집에서도 쉽게 따라 할 수 있으니 꼭 한번 도전해보세요!
