알토란에서 신지명 셰프님이 선보인 '오징어 제육' 레시피를 가져왔어요. 조리는 간단하지만 불향이 가득해서 밥반찬으로 그만인 메뉴인데요, 오징어와 돼지고기의 조합이 꽤나 근사하답니다. 오늘 저녁 메뉴로 고민이라면, 이 레시피로 특별한 한 상 차려보시길 바랄게요.
요리 소개
오징어 제육은 쫄깃한 오징어와 고소한 돼지고기를 한 번에 즐길 수 있는 매력적인 요리예요. 센 불에 재빨리 볶아내면서 불향을 가득 담아내는데, 매콤달콤한 양념이 재료에 잘 배어들어 중독성 있는 맛을 자랑합니다. 평범한 제육볶음이 질리셨다면, 오징어를 더해 색다른 식감과 풍미를 더해보는 건 어떨까요?재료
- 오징어
- 돼지고기
- 고춧가루
- 양파
- 다진 마늘
- 간장
- 설탕
- 참기름
만드는 법
- 오징어와 돼지고기를 한 입 크기로 썬다.
- 양파와 마늘을 다진다.
- 고춧가루·간장·설탕·참기름을 섞어 양념장을 만든다.
- 팬에 기름을 두르고 양파·마늘을 볶은 뒤, 오징어와 돼지고기를 넣고 센 불에 빠르게 볶는다.
- 양념장을 넣고 재빨리 섞어 불향이 살아날 때까지 볶아 완성한다.
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