알토란의 원기 충전 집밥 셰프 박효남이 소개한 차돌냉이무침 레시피를 함께 만들어봐요. 봄철 향 가득한 냉이와 고소한 차돌박이가 만나 입맛을 돋우는 요리랍니다.
요리 소개#
차돌냉이무침은 신선한 냉이의 쌉싸름한 맛과 차돌박이의 고소한 풍미가 잘 어우러진 반찬이에요. 배즙과 무즙이 들어간 양념장이 상큼하면서도 감칠맛을 더해 입맛을 살려주죠. 간단하지만 특별한 한 끼로 손색없답니다.
재료#
- 차돌
- 냉이
- 배즙
- 무즙
- 마요네즈
- 설탕
- 참기름
- 참깨
- 간장
- 잣가루
- 청양고추
- 홍고추
- 고추냉이
만드는 법#
- 냉이는 찬물에 담가 흙을 가라앉히고 여러 번 씻어 이물질을 제거한 후 털어서 크기에 따라 반을 잘라서 사용한다.
- 마요네즈, 설탕, 참기름, 간장, 참깨, 고추냉이에 배즙과 무즙을 넣어 양념장을 만든다.
- 냉이에 소스를 넣고 가볍게 무쳐 접시에 담고 차돌양념장을 만들어 차돌 앞뒤로 잘 바르고 토치로 가볍게 익혀 불맛을 입힌다.
- 양념된 냉이 위에 토치로 구운 차돌과 잣가루, 청양고추, 홍고추를 올려 완성한다.
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자주 묻는 질문#
Q. 차돌냉이무침 영업시간이 어떻게 되나요?
A. 영업시간은 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
Q. 주차가 가능한가요?
A. 주차 가능 여부는 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
Q. 대표 메뉴는 무엇인가요?
A. 방송에서 소개된 메뉴는 매장에서 직접 확인해 보시길 바랍니다.
Q. 예약이 필요한가요?
A. 예약 가능 여부는 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
마무리#
차돌냉이무침 완성! 고소한 차돌과 향긋한 냉이가 어우러져 입맛 돋우는 한 접시가 되었네요. 냉이는 깨끗이 씻는 게 가장 중요하니 꼼꼼히 손질해 주세요. 매콤한 청양고추와 홍고추로 감칠맛을 더해 즐겨보세요!
