이번 신상출시 편스토랑에서는 이정현 셰프가 만든 달래 된장찌개를 소개합니다. 따뜻하고 깊은 맛의 된장찌개는 언제 먹어도 좋은 한국의 대표적인 요리죠. 달래의 향이 더해져 더욱 특별한 맛을 느낄 수 있습니다.
요리 소개#
달래 된장찌개는 신선한 달래와 다양한 재료가 어우러져 깊고 풍부한 맛을 자랑합니다. 소갈비살의 고소한 맛과 함께 감자, 애호박, 두부가 조화를 이루어 건강한 한 끼를 완성해줍니다. 이 요리는 가족과 함께 나누기 좋은 따뜻한 음식으로, 누구나 쉽게 따라 할 수 있습니다.
재료#
- 소갈비살
- 비계&근막
- 달래
- 양파
- 애호박
- 감자
- 대파
- 두부
- 물
- 멸치
- 다시마
- 표고버섯
- 된장
- 쌈장
- 다진 마늘
- 고운고춧가루
- 홍게맛 액젓
만드는 법#
- 달래 손질: 달래의 검은 잡티를 없애고 씻어서 물기를 턴다. 알뿌리를 칼등으로 빻아주고 듬성듬성 썬다.
- 재료 손질: 소갈비살을 잘게 썰고, 양파를 채 썰고, 애호박을 반달 썬다. 두부는 깍둑썰기하고, 감자는 듬성듬성 썬다.
- 육수 만들기: 물 1.2L에 멸치 10마리, 다시마 1장, 표고버섯 반 줌을 넣고 5분 끓인다.
- 된장찌개 끓이기: 냄비에 지방&근막을 넣고 기름을 내고 갈비를 볶는다. 이후 소기름에 된장과 쌈장을 넣고 볶은 후 육수를 붓고 양념들을 추가한다. 감자를 넣고 3분 끓인 후 양파, 애호박, 두부, 대파를 넣고 3분 더 끓인다. 마지막으로 달래를 넣어 한소끔 더 끓이면 완성.
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자주 묻는 질문#
Q. 달래 된장찌개 영업시간이 어떻게 되나요?
A. 영업시간은 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
Q. 주차가 가능한가요?
A. 주차 가능 여부는 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
Q. 대표 메뉴는 무엇인가요?
A. 방송에서 소개된 메뉴는 매장에서 직접 확인해 보시길 바랍니다.
Q. 예약이 필요한가요?
A. 예약 가능 여부는 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
마무리#
달래 된장찌개가 완성되었습니다! 깊고 진한 맛이 일품인 이 찌개는 밥과 함께 먹으면 더욱 맛있습니다. 달래의 향이 가득한 이 요리를 통해 따뜻한 집밥의 정취를 느껴보세요. 간단한 팁으로는, 찌개가 끓는 동안 불 조절을 잘 해주면 더욱 맛있게 즐길 수 있습니다.
