최근 방송된 신상출시 편스토랑에서는 오상진 셰프가 특별한 삼계솥밥을 선보였습니다. 이 요리는 고소한 닭다리살과 다양한 재료가 어우러져 깊은 맛을 자랑하는데요, 집에서도 쉽게 따라 할 수 있는 레시피를 소개할게요.
요리 소개#
삼계솥밥은 닭고기와 쌀, 그리고 각종 재료가 조화를 이루어 풍부한 맛을 내는 요리입니다. 마늘과 마가린의 조화가 밥에 고소함을 더해주고, 다양한 견과류가 씹는 재미를 선사합니다. 이 요리는 가족과 함께 나누기 좋은 한 끼 식사로 제격이에요.
재료#
- 쌀
- 마늘
- 닭다리살
- 조각다시마
- 마가린
- 통대추
- 새싹삼
- 깐 밤
- 깐 은행
- 깻잎
- 매실청
- 고추장
- 참기름
- 맛술
- 땅콩버터
만드는 법#
- 쌀 2컵은 흐르는 물에 깨끗이 씻은 후 1시간 정도 불린다.
- 마늘 5알은 편 썬다.
- 기름을 두르지 않은 팬에 은행 10알을 넣고 굽는다.
- 닭다리살은 해동지로 핏물을 제거한 뒤, 맛소금과 후추를 약간 뿌려 밑간 한다.
- 예열하지 않은 팬에 기름을 두르지 않고, 닭껍질이 아래로 가도록 올려 노릇하게 굽는다.
- 닭기름이 나오면 마늘을 넣고 함께 볶는다.
- 물 600ml를 붓고 센불에 한 번 끓인 뒤, 뚜껑을 덮고 중약불로 줄여 30분간 끓인다.
- 냄비에 마가린 1T를 넣고 쌀알이 투명해질 때까지 볶는다.
- 닭육수를 쌀과 1:1 비율로 붓고, 조각 다시마 1장, 은행, 밤, 통대추를 넣고 뚜껑을 덮은 뒤 센 불에 5분, 중약불에 5분간 끓인다.
- 뚜껑을 열고 밥 위에 구운 닭다리살을 올린다.
- 다시 뚜껑을 덮고 10분간 뜸을 들인 뒤, 소스와 함께 곁들이면 완성!
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자주 묻는 질문#
Q. 삼계솥밥 영업시간이 어떻게 되나요?
A. 영업시간은 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
Q. 주차가 가능한가요?
A. 주차 가능 여부는 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
Q. 대표 메뉴는 무엇인가요?
A. 방송에서 소개된 메뉴는 매장에서 직접 확인해 보시길 바랍니다.
Q. 예약이 필요한가요?
A. 예약 가능 여부는 매장에 직접 문의해 주시기 바랍니다.
마무리#
이렇게 해서 맛있는 삼계솥밥이 완성되었습니다! 닭고기의 풍미와 쌀의 고소함이 어우러진 이 요리는 가족과 함께 나누기 좋은 메뉴입니다. 요리할 때는 재료의 신선함을 꼭 챙기세요. 맛있게 드세요!
