요즘 같이 입맛 없을 때 생각나는 한 그릇 요리가 있죠. 바로 신상출시 편스토랑에서 김재중 셰프가 선보인 닭고기계란덮밥입니다. 부드러운 달걀과 고소한 닭고기가 만나 매콤달콤한 양념으로 조화를 이루는 레시피인데요, 집에 있는 재료로 간단하게 만들 수 있어 활용도가 높아요.
요리 소개
이 닭고기계란덮밥은 강불에서 닭고기를 노릇하게 구워 고소함을 살리고, 달걀물을 마지막에 둘러 부드러운 식감을 더한 것이 특징이에요. 진간장과 설탕, 다시다가 만드는 감칠맛 나는 국물이 밥에 촉촉하게 스며들어 한 그릇 뚝딱 비우게 됩니다. 바쁜 날이나 간단한 한 끼가 필요할 때 부담 없이 도전해 보기 좋은 메뉴예요.
재료
- 닭고기
- 양파
- 달걀
- 대파
- 고춧가루
- 설탕
- 다시다
- 진간장
- 물
- 밥
- 식용유
만드는 법
- 닭고기를 한입 크기로 썰고, 양파를 얇게 채썬다.
- 달걀을 풀어둔다.
- 팬에 식용유를 두르고 닭고기를 강불에서 노릇하게 굽는다.
- 닭고기가 익으면 채 썬 양파를 덮어 같이 익힌다.
- 설탕, 다시다, 진간장, 물을 넣고 골고루 뒤적이며 끓인다.
- 뚜껑을 닫고 강불로 3~4분간 더 끓인다.
- 국물이 팔팔 끓으면 달걀물을 골고루 둘러 넣고 국물이 자작하게 졸아들 때까지 끓인다.
- 그릇에 밥을 담고 완성된 닭고기계란을 올린 뒤 송송 썬 대파와 고춧가루를 뿌린다.
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마무리
완성된 닭고기계란덮밥을 그릇에 담고 대파와 고춧가루를 솔솔 뿌리면 끝이에요. 달걀물을 넣을 때는 불을 강하게 유지해 국물이 자작하게 졸아들 때까지 기다려야 부드러운 스크램블 느낌이 살아있답니다. 남은 국물까지 밥에 비벼 먹으면 더할 나위 없이 맛있는 한 끼가 완성되니 꼭 도전해 보세요.