2025년 6월 2일 방송된 SBS <생활의 달인> 985회 은둔식달 편에서는 서울 용산의 숨은 명소 ‘수락’에서 33년간 한결같은 손맛으로 김초밥을 만들어온 김주인 달인이 소개됐습니다. 방송을 통해 공개된 이 초밥은 다름 아닌 ‘시금치 김초밥’, 평범한 듯 특별한 조합으로 시청자들의 눈길을 사로잡았습니다. 단순한 재료 속에서도 균형 있는 맛을 선사하며, 오랜 세월 동안 단골들의 발걸음을 이끌고 있는 김주인 달인의 내공이 진하게 전해졌습니다.
이 글의 구성#
수락#
소개#
‘수락’은 서울 용산구 서빙고로 17, 용산센트럴파크 해링턴스퀘어 상가 1층 110호에 위치한 작은 일식 전문점입니다. 신용산역 2번 출구에서 도보 약 7분 거리에 있으며, 직장인과 인근 거주민들의 점심·저녁 단골 식당으로 잘 알려져 있습니다. 김주인 달인이 만드는 시금치 김초밥은 단순한 김과 밥, 시금치의 조합을 넘어, 간장 밑간과 부드러운 식감, 은은한 풍미까지 고려된 ‘절제된 맛의 정수’로 평가받고 있습니다. 또한, 냄비우동과 덮밥류까지 더해져 든든하고 합리적인 식사를 원하는 이들에게 딱 맞는 장소입니다.
대표 메뉴 안내#
- 섞어(김+유부초밥) 5,000원
– 김초밥과 유부초밥을 동시에 즐길 수 있는 알찬 구성 - 김초밥 단품 5,000원
– 얇고 고소한 김, 촉촉한 밥, 속 재료의 조화가 일품 - 냄비우동 12,000원
– 오사카 스타일을 계승한 깊고 따뜻한 우동 국물 - 튀김덮밥 15,000원
– 새우, 깻잎, 오징어 튀김을 곁들인 특제소스 덮밥 - 소고기·닭고기·돈까스 덮밥 각 11,000원
– 부드러운 고기와 조림소스가 어우러진 인기 메뉴 - 가께우동, 유부우동, 산채우동 9,000원
– 간단하면서도 국물 맛이 깊은 우동 라인업 - 모밀 10,000원
– 여름철 인기 시원한 소바, 수제 육수로 깊은 맛 자랑
※ 모든 우동 메뉴는 소바(냉 메밀)로 변경 가능
위치 및 운영 정보#
- 주소: 서울 용산구 서빙고로 17, 해링턴스퀘어상가 1층 110호
- 전화번호: 02-790-5933
- 찾아가는 길: 신용산역 2번 출구에서 520m, 센트럴파크 방향 도보 7분
- 영업시간: 매일 영업 / 라스트오더 20:30
마무리하며#
수십 년을 한 자리에서 똑같은 방식으로 김초밥을 만들어 온 김주인 달인의 ‘시금치 김초밥’은 그 자체로 한 편의 정갈한 식사이자, 장인의 철학이 담긴 음식입니다. 간결하지만 정직한 맛, 군더더기 없는 상차림은 요란함보다 진심을 우선하는 ‘생활의 달인’다운 미학이 잘 드러납니다. 소박한 김초밥이 이렇게 감동적인 경험이 될 수 있다는 걸, 수락에서 직접 경험해보시길 바랍니다.
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