생활의 달인 크루아상 송파 비엔 블랑 – 빵순이·빵돌이 여러분, 크루아상 좋아하시나요? 2025년 7월 3일 방송된 SBS 생활의 달인에서는 서울 송파구의 작은 베이커리 ‘비엔 블랑’을 크루아상의 달인 편으로 소개했습니다. 수많은 빵집 중에서 단연 돋보이는 이곳은 프랑스 전통 방식 그대로 만든 크루아상으로 입소문이 난 진짜 맛집입니다. 겉은 바삭하고 속은 버터 향이 퍼지는 촉촉한 크루아상, 한입 먹는 순간 프랑스 파리에 와 있는 듯한 착각이 들 정도였죠. 크루아상 덕후라면 절대 놓쳐선 안 될 비엔 블랑, 지금부터 그 매력을 하나씩 소개해드릴게요.
이 글의 구성#
생활의 달인 크루아상 송파 비엔 블랑#
소개#
서울 송파구 석촌호수로 인근, 석촌고분역에서 도보 5분 거리에 위치한 ‘비엔 블랑’은 단순한 동네 빵집이 아닌, 프랑스에서 직접 제빵을 배운 정지은 달인님의 손끝에서 완성되는 진짜 프렌치 베이커리입니다. 정지은 달인은 프랑스 INBP 제과제빵학교를 졸업하고, 프랑스 MOF 수석 제과장 롤랑 뒤센의 제자로 활동했던 이력을 갖고 있습니다. MOF(Méilleur Ouvrier de France)는 프랑스 국가공인 최고 기술자에게 주어지는 타이틀로, 제과계에선 ‘장인 중의 장인’을 의미하죠. 그런 정통 기술과 경험이 고스란히 녹아 있는 게 바로 이곳의 크루아상입니다.
첨가물 없는 건강한 빵, 정직한 맛#
비엔 블랑의 가장 큰 특징은 첨가제·강화제 일절 무첨가라는 점입니다. 정 달인님은 프랑스에서 자연발효, 무첨가 원칙을 고수한 곳에서 제빵을 배웠기 때문에 “무엇을 넣어야 할지도 모른다”고 말할 정도입니다.그 말 그대로, 버터 본연의 맛만으로 빵의 풍미를 살리는 데 집중한 크루아상이 이곳의 시그니처입니다.
반죽에 사용하는 버터는 ‘뵈르 누아제트’라는 프랑스식 버터로, 버터를 천천히 끓여 개암나무 색깔이 날 때까지 졸여 잡내를 날리고 깊은 풍미만 남기는 방식입니다. 빵 하나에 들어가는 과정과 정성이 어마어마하죠.
비엔 블랑 크루아상의 특징#
생활의 달인 크루아상 송파 비엔 블랑의 크루아상은 입에 넣는 순간 ‘버터가 사르르 녹아내리는’ 그 맛이 인상적입니다. 마가린이 아닌 진짜 버터로 만든 빵은 입 안 온도에서 부드럽게 녹아내리는 특징이 있죠. 생활의 달인에서도 강조했듯, 따뜻한 커피와 함께 먹을 때 버터의 풍미가 극대화되므로, 아이스 아메리카노보다 핫 음료와의 조합을 추천합니다.
또 하나의 팁!
이곳 크루아상은 오전 중 대부분 품절되며, 특히 주말엔 오픈 직후 2~3시간 내에 완판되는 경우가 많습니다.
꼭 먹고 싶다면 오픈 시간인 08:00 이전에 줄 서는 것도 방법입니다.
비엔 블랑 인기 메뉴#
- 크루아상 시리즈
산딸기 크루아상, 커피 크루아상, 아몬드 크루아상 등 다양한 맛의 응용 크루아상 - 뺑오 쇼콜라
진한 초콜릿과 결이 살아있는 프렌치 스타일 페이스트리 - 플랑 & 레몬 쇼숑
달달함과 산뜻함이 어우러진 디저트류 - 커피 & 음료
베이커리와 함께 즐기기 좋은 핫드립, 라떼 등 다양하게 준비됨
작지만 알찬 메뉴 구성으로 빵+음료 조합을 골라 즐기기에도 부담 없습니다.
위치 및 이용 정보#
- 주소: 서울 송파구 석촌호수로 188 신동아로잔뷰 105호
- 영업시간: 매일 08:00 ~ 21:00
- 전화번호: 0507-1406-0362
가게 앞 주차도 편리하며, 내부는 조용한 분위기로 아침 빵 한 끼 또는 브런치로도 제격입니다.
마무리하며#
생활의 달인 942회에서 소개된 ‘비엔 블랑’은 크루아상 한 조각으로 프랑스를 느끼게 해주는 특별한 공간입니다. 화려한 데코 없이도, 정직하고 깊이 있는 맛으로 승부하는 이곳은 진짜 빵을 좋아하는 사람이라면 반드시 들러야 할 곳입니다. 송파구 석촌호수 주변 산책과 함께 들르면, 더욱 특별한 하루가 될 거예요.
오전 중 방문을 추천드리며, 가볍게 들러 한 조각의 정성과 기술을 꼭 한번 맛보시기 바랍니다.
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