SBS 생활의달인 1024회 에서 대한민국 1등 식빵을 가리는 빵의 전쟁 이 펼쳐졌습니다. 전국 각지에서 모인 6명의 식빵 달인들이 저마다의 비법과 철학이 담긴 식빵으로 경합했습니다. 서울 송파의 부우, 용산의 교토마블, 광진구의 로이베이커리카페, 강릉의 교동빵집, 부천의 참새보리식빵, 강남의 아벡제이까지 각각의 매장 정보를 한 번에 정리합니다.
식빵은 가장 기본적인 빵이지만, 그래서 더 실력 차이가 드러나는 분야입니다. 반죽의 발효 시간, 버터의 품질, 굽는 온도와 타이밍 하나하나가 맛을 좌우합니다. 생활의달인이 선택한 6곳은 모두 이 기본기에서 독보적인 경지에 오른 빵집들입니다.
부우 동경제과 출신 부부의 송파 명품 베이커리#
부우 는 동경제과 출신의 윤태현 달인(44세, 경력 11년)이 운영하는 문정동 베이커리입니다. 프랑스산 버터, 100% 동물성 생크림, 직접 배양한 발효종으로 모든 빵과 디저트를 만듭니다. 식빵 외에도 바게트, 크로와상, 푸딩, 홀케이크까지 다양한 메뉴가 있으며, 네이버 리뷰에서 극찬이 쏟아지는 송파 대표 빵집입니다.
주소: 서울특별시 송파구 새말로 62 1층 127호
전화: 0507-1357-3189
영업시간: 화요일부터 일요일 오전 11시부터 오후 9시 (매주 월요일 휴무, 재료 소진 시 조기 마감)
교토마블 64겹 데니쉬식빵의 원조 용산 이촌동 본점#
교토마블 은 최동규 달인(44세, 경력 10년)이 이끄는 이촌동의 전설적인 식빵 전문점입니다. 교토 100년 전통 노하우를 기반으로 한 64겹 데니쉬 식빵 이 대표 메뉴이며, 마켓컬리에서 11만 건에 달하는 리뷰를 기록할 만큼 전국적인 인기를 끌고 있습니다. 고메버터를 사용한 페이스트리 식감의 데니쉬 식빵은 그냥 먹어도 맛있고, 토스트로 구우면 겉바속촉의 극치를 맛볼 수 있습니다. 이촌역 1번 출구 파크타워 106동 지하상가에 위치해 있으며, 오전 10시 이전 방문이 대기 없이 구매하기 좋습니다.
주소: 서울특별시 용산구 서빙고로 69 파크타워 106동 지하상가
전화: 02-3785-2002
영업시간: 매일 오전 8시부터 오후 4시 30분
로이베이커리카페 자양동 바게트와 식빵의 숨은 고수#
로이베이커리카페 의 이우빈 달인(42세, 경력 9년)은 자양역 인근에서 직접 만든 빵을 선보이는 장인입니다. 바게트와 캄파뉴 같은 하드 계열 빵이 특히 유명하지만, 이번 빵의 전쟁에서는 식빵으로 출전했습니다. 하얀 외관의 깔끔한 매장에서 매일 아침 8시부터 갓 구운 빵을 만날 수 있으며, 오전 11시에서 오후 사이가 빵 종류가 가장 풍부한 시간대입니다.
주소: 서울특별시 광진구 능동로 36
전화: 010-8767-7711
영업시간: 월요일부터 토요일 오전 8시부터 오후 10시 (매주 일요일 휴무)
교동빵집 교토마블 창업주의 노하우를 담은 강릉 데니쉬 식빵#
강릉 교동빵집 의 최진우 달인(44세, 경력 11년)은 교토마블 창업주의 노하우를 전수받아 강릉에서 데니쉬 식빵의 새로운 장을 열고 있습니다. 플레인, 메이플, 메이플호두, 치즈, 가나슈초코, 콩떡, 자색밤고구마, 버터갈릭 등 다양한 맛의 데니쉬 식빵을 선보이며, 매일 밤 직접 정성껏 반죽하여 아침에 갓 구워낸 빵을 판매합니다. 강릉 본점 외에 삼척점(가족 운영)이 있으며, 그 외 지역에는 분점이 없습니다.
주소: 강원특별자치도 강릉시 강릉대로 198 (교동사거리, 이만구짬뽕 맞은편)
전화: 0507-1305-0455
참새보리식빵 72시간 저온 발효로 속 편한 건강 식빵의 정석#
부천 참새보리식빵 은 허성진 달인(41세, 경력 13년)과 임이랑 달인(42세, 경력 5년) 부부가 운영하는 식빵 전문점입니다. 72시간 장시간 저온 발효 공법으로 만든 천연발효식빵이 대표 메뉴이며, 속이 편하고 혈당 부담이 적은 건강한 빵을 지향합니다. 천연발효식빵이 3,300원이라는 가성비도 큰 장점입니다. 부천 자유시장 인근에 위치하며, 오전 10시 오픈런을 하지 않으면 인기 메뉴가 품절되는 경우가 많으니 서둘러 방문하세요.
주소: 경기도 부천시 소사구 경인로 183-1
전화: 0507-1388-8203
영업시간: 화, 수, 금, 토, 일 오전 10시부터 오후 9시
아벡제이베이커리 양재역 골목의 조용한 실력파#
강남 도곡동 아벡제이베이커리 의 장명재 달인(34세, 경력 13년)은 출전자 중 가장 젊지만 13년이라는 긴 경력을 자랑합니다. 양재역 4번 출구에서 도보 약 5분 거리 골목에 자리한 아담한 빵집으로, 화려한 외관 없이 오직 빵 맛으로만 동네 단골을 확보해 온 조용한 실력파입니다. 크로와상, 모카빵, 단과자류부터 식빵까지 탄탄한 기본기가 돋보이며, 젊은 사장님이 빵을 만들고 가끔 아버님이 계산을 도와주시는 따뜻한 동네 빵집입니다.
주소: 서울특별시 강남구 남부순환로363길 12-10 제3동 1층
전화: 0507-1436-2234
영업시간: 평일, 토요일 오전 8시부터 오후 9시 / 일요일 오전 8시부터 오후 4시
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